ΜΠΡΙΑΜ (Λαχανικά Φούρνου)
15/04/2019

Μερίδες: 6

Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα

Κόστος Συνταγής: €6

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 4 κολοκυθάκια
  • 4 μεγάλες πατάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο(ή μία πρέζα κόλιανδρο αλεσμένο)
  • 250ml Σάλτσα Ντομάτας
  • 250ml ελαιόλαδο
  • 100ml νερό
  • αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω-κάτω με αέρα).

Τα λαχανικά μας να είναι πλυμένα και καθαρισμένα. Τα κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος και έπειτα σε μεγάλους κύβους(4-5 εκ.)

Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.

Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε στα λαχανικά.

Ανακατεύουμε προσεκτικά και προσθέτουμε το νερό, τη σάλτσα και ανακατεύουμε ξεχωριστά.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σκεπασμένο και 10 λεπτά ξεσκέπαστο.

Σερβίρεται , κυρίως ως ορεκτικό/συνοδευτικό σε θερμοκρασία δωματίου προς ζεστό.

*Αν θέλετε να το σερβίρεται ως κυρίως πιάτο μπορείτε στην ίδια συνταγή να προσθέσετε κολοκάσι και μπιζέλι .

Για πιο σπιρτόζικη - πικάντικη γεύση μπορείτε να προσθέσετε και κύβους από πολύχρωμες πιπεριές(έχοντας αφαιρέσει καλά τα σπόρια και τον αδένα)

Σχόλια